韓定食とは、いわゆるコース料理のようなもので、おかずがたくさん出てくるお膳系メニュー。その代表的なものが宮廷料理。宮廷料理はもともと李朝時代、王様が召し上がっていたもの。その土地の旬の食材を豊富に使い、健康にも十分配慮された高級料理でした。現在は、当時よりも少し豪華になったようですが、専門店で誰でも気軽に味わうことができます。
他にも、伝統料理と新しい料理がミックスされた伝統韓定食もあります。山海の珍味や旬の野菜たっぷりの、あっさりした味付けで、宮廷料理とともに、彩りがキレイで見るだけでも楽しくなる高級料理です。
また、お手軽に楽しめる韓定食の田舎料理は、素朴な味付けを中心に、山の幸、海の幸が２０～３０種類も楽しめます。辛いイメージの韓国料理とは、また一味違った食文化に、ぜひ、触れてみてください。
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